Это во многом зависит от того, почему вы хотите сохранить старую книгу.
Технически, когда вы вставляете новую версию поверх старой, вы всё равно сохраняете старую версию. Она будет постоянно находиться в вашей истории — поэтому всё, что вам нужно сделать, это перейти к инструменту «Compare Projects», выбрать дату, когда вы заменили старый текст, и тогда вы сможете сравнить новый текст со старым. Это имеет дополнительное преимущество: 1) не требует дополнительной настройки и 2) позволяет сравнивать каждый стих, новый со старым. Недостаток в том, что «старая» версия не является полностью очевидной для нового человека — ему пришлось бы знать, что нужно заглянуть в историю для книги Руфь.
Другой вариант — просто перейти в папку My Paratext Projects для вашего проекта, скопировать книгу 08RUT???.SFM и сохранить её там, где вы хотите.
И да, копирование/вставка в книгу XX возможно.
