यह एक बग (bug) जैसा लगता है।
Paratext को user.config फ़ाइल में ProjectFontOverrides सेक्शन लिखना चाहिए, लेकिन मुझे लगता है कि वह Joined Named (जैसे HEB/GRK) के लिए ओवरराइड लिख रहा है, बजाय इसके कि वह HEB या GRK प्रोजेक्ट्स के लिए लिखे।
इसे user.config को मैनुअली एडिट करके ठीक किया जा सकता है। (लेकिन फ़ाइल को ढूंढना थोड़ा मुश्किल है)
यहाँ कुछ चरण हैं जो काम कर सकते हैं:
1. संसाधन के लिए फ़ॉन्ट बदलें। (जैसे आपने किया है।)
2. Paratext बंद करें।
3. user.config फ़ाइल का स्थान खोजें।
एक्सप्लोरर विंडो में c:\Users\{YOUUSERNAME}\AppData\Local\United_Bible_Societies\ पर जाएं
वहाँ एक या अधिक Paratext.exe_Url_?????????? फ़ाइलें होनी चाहिए।
सबसे नवीनतम 'data modified' वाली फ़ाइल खोलें।
फिर वहाँ एक या अधिक वर्ज़न फ़ोल्डर होने चाहिए। वह चुनें जो आपके Paratext वर्ज़न से मेल खाता है।
notepad में user.config खोलें और <string>HEB/GRK</string> के लिए खोजें
HEB/GRK को GRK में बदलें (अगर आप GRK फ़ॉन्ट बदलने की कोशिश कर रहे हैं) और फ़ाइल सेव करें।
4. Paratext दोबारा खोलें और HEB/GRK प्रोजेक्ट में GRK फ़ॉन्ट बदलना चाहिए।
और/या बग की रिपोर्ट करने के लिए "Give Feedback" विकल्प का उपयोग करें।
इसके बारे में कुछ पुरानी जानकारी यहाँ है:
https://support.bible/1585/hack-to-change-fonts-paratext-8-uses-for-resources