Selon le lecteur PDF que vous utilisez, vous pouvez choisir une vue Livre qui garde la page 1 séparée, puis vous permet de voir les autres pages en mode double page.
Dans Sumatra, cela se trouve dans le menu Affichage > Livre.
Pour Adobe Reader, voici la procédure :
Étapes pour utiliser l’affichage sur deux pages
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Sélectionnez Affichage des pages.
Sélectionnez Affichage sur deux pages.
Sélectionnez Afficher la page de couverture en affichage sur deux pages.