Gracias a @Mark P y a @mhosken por sus respuestas detalladas. Me ha pasado antes, como usuario nuevo, pasar por alto una función existente en PTXprint. Por eso quise asegurarme antes de configurar manualmente la necesidad de sangrado. Ahora seguiré su consejo, haré los cálculos manualmente y resolveré la necesidad con márgenes adicionales y notas personales en mis archivos.
Por lo tanto, esta pregunta puede marcarse como "resuelta" si esta función está disponible en este foro.
Para el registro: estaba preguntando por "bleed" (sangrado) como sustantivo, no como verbo. @mhosken preguntó a su vez: "¿qué necesitas sangrar?". Y en este caso, la respuesta es "nada visible". Es un requisito de las imprentas que proporcionemos en nuestro PDF un área adicional de 3 mm alrededor de nuestro "tamaño final de página". Cuando uso Scribus, hay una función, y en la interfaz en inglés llaman a esa área "bleed".
Para ser completo: En alemán, hay varios términos técnicos para el área disponible para elementos de diseño como fotos de fondo o áreas de color de fondo más allá del tamaño final de la página; con la intención de cortar esta área durante la producción y obtener un resultado limpio sin que se vea nada blanco.
Lo investigué: Los términos utilizados son "Beschnittzugabe", "Beschnittrand", "Beschnitt" o "Anschnitt". Cuando introduzco estos términos en DeepL Pro, me da "Bleed allowance", "Bleed margin", "Bleed", "Printed edge" y la capitalización no es mía. Necesitaríamos un diccionario técnico de imprenta, diseño y publicación para asegurarnos de que estamos hablando internacionalmente sin malentendidos. No tengo uno disponible, lo siento.
También investigué el tema de "los impresores suelen querer marcas de corte" frente a mi afirmación de "sé que ... no quieren marcas de corte". Ambos tenemos razón: Los impresores en Europa no quieren las marcas de corte de sus clientes. Hacen su propia paginación, dependiendo de muchos parámetros y solo entonces añaden marcas de corte si y como sea necesario. Si quieres leer una página entera sobre este tema, aquí hay un enlace; seguramente puedes traducirlo automáticamente:
Una página informativa sobre marcas de registro
La información pertinente es esta frase (utilizan "marcas de registro" como término genérico, incluyendo las marcas de registro reales, marcas de corte, así como marcas de plegado y muestras de color):
En WIRmachenDRUCK, sin embargo, no tienes que hacer nada al respecto, ya que añadimos automáticamente las marcas de registro necesarias a tus archivos de impresión antes de imprimir.
Y hubo una pregunta de seguimiento sobre el papel fino (< 50 g/m²). [¿Alguna vez has notado que no puedes ver ninguna de las respuestas anteriores cuando respondes a una pregunta en este foro? No es muy útil.] Nunca hemos necesitado tal papel, así que no lo sabía. Pero fui y lo miré por ti:
La forma en que funciona la impresión en Europa, para los clientes de bajo presupuesto como nuestro proyecto, es que las funciones y extras no son globales, sino que se muestran en la interfaz web "según el producto". Por lo tanto, como nuestra imprenta ofrece más de 400 grupos de productos y unas 60.000 variaciones posibles, no puedo buscarlo fácilmente en general.
Si filtramos esto a "libros pequeños, con tapa dura y color 4/4 en CMYK y 80 páginas de contenido", entonces el papel más fino que ofrecen es de 90 g/m². Si miras sus máquinas, y si recuerdas que producen unas 25.000 órdenes al día, quizás veas por qué el papel especial y delicado no es tan adecuado para su negocio y clientes objetivo.

La forma en que he entendido PTXprint hasta ahora (hay un buen video sobre sus beneficios) es que permite a los proyectos producir sus propias versiones en papel en varias etapas. Para pruebas (de la comunidad), para aliento, para audiencias de nicho para porciones. Parece que los usuarios de PTXprint no son principalmente compositores profesionales cuyo trabajo es preparar ediciones completas de la Biblia para tirajes comerciales. Corrígeme si me equivoqué. Si preparas una porción con menos de 500 páginas, por ejemplo "La historia de David" o "Los Salmos", no hay necesidad de pagar de más por papel fino, y tener un libro bastante delicado con papel especial, a menos que quieras entrenar a una audiencia para manejar tal papel.
Me alegró que en este foro se mencionara una empresa especial (creo que en los Países Bajos) que se especializa en la producción de Biblias y papel fino; pero eso está lejos de nuestra necesidad actual y de mi pregunta sobre cómo manejar el sangrado en PTXprint.
Tuve que sonreír ante la sabiduría de "En el mundo comercial, el dinero tiende a ayudar a priorizar". Muy cierto. No jugamos en esa liga. "En el mundo de la Biblia, el dinero tiende a ser limitado". Había compartido que, sea lo que queramos o hagamos, las empresas de impresión en nuestro rango de precios no cambiarán su flujo de trabajo para nuestras solicitudes o necesidades. Tienen un servicio al cliente razonable. Por ejemplo, si necesitas una entrega extra rápida o si cometieron un error, o si el cliente cometió un error, normalmente puedes llegar a una persona real y encontrar una solución que sea beneficiosa para ambas partes. Pero nunca podemos cambiar aspectos técnicos más allá de su rango de productos ofrecido, incluso si quisiéramos pagar el doble. Necesitaríamos encontrar una imprenta pequeña clásica, y supongo que esas son menos fáciles de contactar intercontinentalmente; no estoy seguro de cómo gestionan la interacción con el cliente estos días.
Espero que parte de este intercambio sea útil para otros usuarios. Va más allá del manejo de PTXprint. Aun así, hay "print" (impresión) en el nombre de la herramienta, y supongo que no toda la salida se hace en impresoras láser locales. Saludos.