Olá.
Não é possível editar as definições ou glosas a partir da interface.
Existem versões para alguns idiomas adicionais, como espanhol, português, francês e indonésio. Você verá essas versões ao escolher um desses idiomas para toda a interface do Paratext em "Main Menu - Paratext Settings".
Se você adicionou um termo bíblico, pode editar a glosa no menu Biblical Terms - (Colum Edit) Edit Term. Você pode incluir lá tanto a glosa quanto a definição que for útil para você.
Outra maneira, caso precise editar um termo específico que esteja causando confusão, pode ser feita editando o arquivo em \My Paratext 9 Projects\NameProject\ProjectsBiblicalTerms.xml, onde a tag Gloss pode ser modificada, mas isso deve ser feito com muito cuidado, com a ajuda de alguém que saiba lidar com esse tipo de arquivo, caso contrário, pode danificá-lo (talvez outra pessoa possa confirmar se isso apresenta riscos adicionais).
O gerenciamento da lista de Termos Bíblicos tem seus detalhes; você pode ler esta publicação:
https://support.bible/8504/how-to-edit-biblical-term-added-from-all-biblical-terms-list
Saludos,
Pepe.