Consegui olhar no computador, e o arquivo C:\Program Files (x86)\Paratext 9\LocData\fr.xml era mais antigo, então eu o removi daquela pasta e reiniciei o Paratext - isso pareceu corrigir o problema dos elementos de interface antigos. Obrigado, anon848905, pelo lembrete.
E obrigado, AWR, pela dica para verificar a visualização naquela coleção de texto. A visualização estava definida como Pré-visualização (Aperçu), onde os hífens não aparecem no texto, mas eles aparecem no painel de versículo único à esquerda (veja al-masjuun / almasjuun):

imagem849×363 102 KB
Se eu mudar a visualização para Padrão, então os hífens aparecem (junto com os SFMs, o que não é muito útil):

imagem852×365 102 KB
Então, estou deixando a visualização como Padrão por enquanto, para que possamos ter os hífens. Isso acontece no meu computador, bem como no computador do tradutor. Mas o ShuLatn é um recurso padrão agora, então os desenvolvedores devem ser capazes de replicar o problema. (Vou reportar um problema...) Estes não são hífens especiais, apenas o padrão U+002D, então não sei por que ele está fazendo isso.
Obrigado pela ajuda.
I was able to look on the computer, and the C:\Program Files (x86)\Paratext 9\LocData\fr.xml file was older, so I pulled it out of that folder and restarted Paratext - that seemed to fix the old UI element problem. Thanks, anon848905, for the reminder.
And thanks, AWR, for the pointer to check the view in that text collection. The view was set to Preview (Aperçu), where the hyphens don’t appear in the text, but they do appear in the single verse pane to the left (see al-masjuun / almasjuun):

image849×363 102 KB
If I change the view to Standard, then the hyphens appear (along with the SFMs, which is not real helpful):

image852×365 102 KB
So I’m leaving the view as Standard for now, so we can have the hyphens. This happens on my computer, as well as on the translator’s computer. But ShuLatn is a standard resource now, so the developers should be able to replicate the problem. (I’ll report a problem…) These are not special hyphens, just the standard U+002D, so I don’t know why it is doing that.
Thanks for your help.
Tradução automática de English